Innovation Lab
Ein geschützter Raum für neue Technologien – kontrolliert entwickeln, freiwillig testen, schrittweise einführen. Der Betrieb läuft unberührt weiter.
Die Zukunft ist nicht planbar. Die Plattform ist darauf vorbereitet.
Jede Innovation startet klein, wird freiwillig getestet und erst dann breiter eingeführt. Nichts davon verändert bestehende Restaurants ungefragt.
Innovationen
10
Aktive Pilotteilnahmen
2
Aktive Vorschauen
2
Rollout-Reife
53 %
Ø Bewertung: 4
Neue Ideen & Experimente
Was gerade entsteht – mit Ziel, Stand und Verantwortung.
- PilotKünstliche IntelligenzPilotrestaurants
Kontext-Assistent am Tisch
Ryh AI beantwortet Fragen zu Gerichten, Allergenen und Wartezeit direkt im Tischkontext.
- Ziel
- Serviceanfragen um 20 % senken, ohne Gastgefühl zu verlieren.
- Verantwortlich
- Produkt – Gästeerlebnis
Zielerreichung68 %Rollout-Reife58 %6 teilnehmende Organisationen34 Rückmeldungen4.4 / 5Version 0.7.2 - PilotRobotikOrganisation
Autonomer Läufer zwischen Pass und Tisch
Transportrobotik übernimmt wiederkehrende Wege, Service bleibt am Gast.
- Ziel
- Laufwege des Teams um 30 % reduzieren.
- Verantwortlich
- Betrieb – Servicearchitektur
Zielerreichung74 %Rollout-Reife65 %3 teilnehmende Organisationen19 Rückmeldungen4.1 / 5Version 1.2.0 - In EntwicklungComputer VisionInterner Test
Tellererkennung am Pass
Computer Vision erkennt fertige Gerichte und markiert Tickets automatisch als abholbereit.
- Ziel
- Standzeit am Pass um 90 Sekunden verkürzen.
- Verantwortlich
- Küchenarchitektur
Zielerreichung38 %Rollout-Reife34 %1 teilnehmende Organisationen7 Rückmeldungen3.8 / 5Version 0.3.0
Pilotprojekte
Freiwillige Teilnahme, jederzeit beendbar.
- Du nimmst teilStart in 6 Tagen4 Wochen Laufzeit
Kontext-Assistent im Gastraum
Vier Wochen Begleitung mit wöchentlichem Feedbackgespräch.
Minas Kitchen · Frankfurt
18 von 25 Plätzen belegt72 %Pilotbewertung 4.4 / 5
- PilotStart in 21 Tagen8 Wochen Laufzeit
Robotik im Abendservice
Transportrobotik in zwei Servicezonen, Hardware wird gestellt.
Minas Kitchen · Frankfurt
7 von 10 Plätzen belegt70 %Pilotbewertung 4.1 / 5
- PilotStart in 12 Tagen6 Wochen Laufzeit
Wiedererkennung für Stammgäste
Freiwillige Teilnahme, Gäste können jederzeit widersprechen.
Hafenhaus · Hamburg
9 von 15 Plätzen belegt60 %Pilotbewertung 4.2 / 5
Experimentelle Funktionen
Testen, bewerten, aktivieren oder wieder abschalten.
- Aktiv
Kontext-Assistent am Tisch
Künstliche Intelligenz
- Aktiv
Sofortabrechnung
Neue Zahlungsmethoden
- Inaktiv
Reste-Report
Nachhaltigkeit
- Inaktiv
Freiwillige Wiedererkennung
Digitale Identitäten
Rollout-Status
Wie weit eine Innovation bereits verbreitet ist.
- PilotPilotrestaurants
Kontext-Assistent am Tisch
20 % des Rollout-Weges20 % - PilotOrganisation
Autonomer Läufer zwischen Pass und Tisch
40 % des Rollout-Weges40 % - In EntwicklungInterner Test
Tellererkennung am Pass
0 % des Rollout-Weges0 % - In EntwicklungInterner Test
Sprachsteuerung in der Küche
0 % des Rollout-Weges0 % - GeplantInterner Test
Gericht in Originalgröße ansehen
0 % des Rollout-Weges0 % - RolloutRegion
Sofortabrechnung ohne Kartenlesegerät
60 % des Rollout-Weges60 % - PilotPilotrestaurants
Wiedererkennung ohne Konto
20 % des Rollout-Weges20 % - PilotOrganisation
Warenfluss ohne Überschuss
40 % des Rollout-Weges40 % - RolloutLand
Kühlkette im Blick
80 % des Rollout-Weges80 % - ArchiviertInterner Test
Stilles Servicesignal am Handgelenk
0 % des Rollout-Weges0 %
Feedback aus dem Betrieb
Rückmeldungen fließen direkt in die Entwicklung.
- Verbesserungvor 2 Tagen
Antworten sollten die Wartezeit nennen, wenn die Küche voll ist.
Service, Minas Kitchen
- Bewertungvor 6 Tagen
Sehr ruhiger Ablauf, Gäste fragen seltener nach.
Schichtleitung, Hafenhaus
- Verbesserungvor 4 Tagen
Übergabepunkt an Tisch 12 ist zu eng.
Runner, Minas Kitchen
- Ideevor 9 Tagen
Reste-Report auch als Wochenmail wäre hilfreich.
Küchenleitung