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Minas Kitchen

Frankfurt am Main

Restaurant Intelligence

Verstehen, was passiert ist – und worauf es heute ankommt.

Zeitraum
Standorte
Ansicht als

Überblick

Vergleich zum Vorzeitraum

Gäste+1.9 %stabil

1.051

stabil um +1.9 % gegenüber dem Vorzeitraum (1.031).

Reservierungen−2.3 %sinkt

499

sinkt um −2.3 % gegenüber dem Vorzeitraum (511).

Auslastung−0.5 %stabil

77.2 %

stabil um −0.5 % gegenüber dem Vorzeitraum (77.7 %).

Bestellungen−0.2 %stabil

940

stabil um −0.2 % gegenüber dem Vorzeitraum (942).

Ø Bestellwert−3.2 %sinkt

36,12 €

sinkt um −3.2 % gegenüber dem Vorzeitraum (37,32 €).

Umsatz−3.4 %sinkt

33.949 €

sinkt um −3.4 % gegenüber dem Vorzeitraum (35.158 €).

Ø Tischdauer−0.8 %stabil

86 min

stabil um −0.8 % gegenüber dem Vorzeitraum (87 min).

Servicezeit−7.7 %sinkt

9 min

sinkt um −7.7 % gegenüber dem Vorzeitraum (9 min).

Wartezeit+4.4 %steigt

14 min

steigt um +4.4 % gegenüber dem Vorzeitraum (13 min).

Trinkgeld−1.3 %stabil

2.287 €

stabil um −1.3 % gegenüber dem Vorzeitraum (2.318 €).

Stammgastquote+1.9 %stabil

28.1 %

stabil um +1.9 % gegenüber dem Vorzeitraum (27.5 %).

Wiederkehrquote+2.2 %steigt

74.0 %

steigt um +2.2 % gegenüber dem Vorzeitraum (72.5 %).

Umsatzverlauf

Operative Darstellung – keine Buchhaltung.

Gästeentwicklung

Neue Gäste, Wiederkehrer und Stammgäste im Verlauf.

Stoßzeiten

Wochentag und Uhrzeit – wo sich Gäste sammeln.

1011121314151617181920212223MoDiMiDoFrSaSo
ruhigvoll

Prognose

Aus gleichen Wochentagen der letzten Wochen abgeleitet.

Heute

120 Gäste erwartet

Sicherheit 81 %

Morgen

131 Gäste erwartet

Sicherheit 74 %

Samstag

196 Gäste erwartet

Sicherheit 89 %

Grundlage: gleiche Wochentage der letzten 8 Wochen.

Wetter- und Eventdaten sind vorbereitet und werden später ergänzt.

Menüanalyse

Welche Gerichte tragen – und welche nur mitlaufen.

  • Mina's Burger862 · Bestellungen
  • Zitronen-Tagliatelle596 · Bestellungen
  • Ofenkarotten mit Dukkah431 · Bestellungen
  • Pistazien-Tiramisu388 · Bestellungen
  • Kichererbsen-Curry342 · Bestellungen

Serviceanalyse

  • Wartezeit14 min
  • Produktionszeit16 min
  • Lieferzeit5 min
  • Bezahlzeit4 min

Ryh AI – Erkenntnisse

Hinweise, keine automatischen Entscheidungen.

Klarer Spitzenmoment

Samstag gegen 19 Uhr kommen die meisten Gäste zusammen.

Grundlage: Besuchsverteilung nach Wochentag und Uhrzeit

Pistazien-Tiramisu entwickelt sich stark

Bestellungen liegen 34 % über dem Vorzeitraum.

Grundlage: Bestellungen und Wiederbestellungen

Käseauswahl bleibt liegen

Nur 78 Bestellungen im Betrachtungszeitraum.

Grundlage: Bestellungen und Wiederbestellungen

Hinweise

Ryh meldet sich nur, wenn es wirklich wichtig ist.

  • Wartezeit über 20

    Aktuell 13.6 · In der App

    Aktiv
  • No-Show-Quote über 6

    Aktuell 3.6 · Push

    Aktiv
  • Auslastung unter 45

    Aktuell 77.2 · E-Mail

    Alles im Rahmen

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