Ryh Success Platform
Jeden Tag ein Stück besser. Ryh wertet aggregierte Betriebsdaten aus, zeigt Potenziale und schlägt konkrete Schritte vor – mit Begründung, erwartetem Nutzen und Aufwand. Entschieden wird im Restaurant.
steigend · +2,4 Punkte zum Vormonat
Berechnet: Heute, 06:00 Uhr
Heute für Minas Kitchen
1 Bereich braucht heute Aufmerksamkeit, 4 Chancen sind offen. Erkanntes Umsatzpotenzial: 3.700 € pro Monat.
Alle Empfehlungen sind Vorschläge. Ryh ändert nichts am Betrieb, ohne dass Sie zustimmen.
Wichtigste Kennzahlen
Vier Werte, die den heutigen Tag prägen.
Umsatz (30 Tage)
48.250 €
Durchschnittlicher Bon
34 €
Wartezeit bis Servieren
13,8 min
Wiederkehrende Gäste
37 %
Kritische Bereiche
Lösungsorientiert dargestellt – mit Ursache und nächstem Schritt.
- Kritischer Bereich
Tisch 8 aus der Stoßzeit-Rotation nehmen
Tisch 8 liegt am Durchgang zur Küche. Zwischen 19:00 und 20:30 Uhr liegt die Wartezeit dort 6,2 Minuten über dem Hausdurchschnitt – an 11 von 14 Abenden.
Chancen
Verbesserungen mit gutem Verhältnis von Aufwand und Wirkung.
- Chance
Dienstagabend gezielt füllen
Bei 12 zusätzlichen Gästen pro Dienstag rund 1.640 € Mehrumsatz im Monat.
- Chance
Dessert B überarbeiten oder ersetzen
Weniger Warenverlust und geschätzt 210 € Mehrumsatz im Monat.
- Chance
Weinempfehlung zum Lammgericht sichtbar machen
Erwartete Steigerung des Bons um 1,80 € bei betroffenen Bestellungen.
- Chance
Gutscheinaktion für Stammgäste
Rund 50 Rückkehrer, etwa 1.700 € Umsatz.
Aufgaben für heute
Kleine Schritte, die sich in einer Schicht erledigen lassen.
Ziele im Blick
Fortschritt seit dem Startwert.
Wartezeit auf 10 Minuten senken
18 %
Aktuell 13,1 min · Ziel 10 min bis 30. September
Monatsumsatz auf 55.000 € steigern
30 %
Aktuell 48.250 € · Ziel 55.000 € bis 31. Dezember
Stammgastanteil auf 45 % erhöhen
33 %
Aktuell 37 % · Ziel 45 % bis 31. Dezember
Bewertung auf 4,6 verbessern
50 %
Aktuell 4,4 / 5 · Ziel 4,6 / 5 bis 30. November
Nächster sinnvoller Schritt
Der Vorschlag mit dem besten Verhältnis aus Wirkung und Aufwand.
Tisch 8 aus der Stoßzeit-Rotation nehmen
Tisch 8 liegt am Durchgang zur Küche. Zwischen 19:00 und 20:30 Uhr liegt die Wartezeit dort 6,2 Minuten über dem Hausdurchschnitt – an 11 von 14 Abenden.
Erwarteter Nutzen: Rund 4 Minuten kürzere Wartezeit an diesem Tisch, spürbar ruhigerer Servicefluss.